Cuvée Bienvenue

BRUT

Pour cette cuvée, Nathalie est allée chercher quelque chose de très équilibré, tout en gourmandise. « Je voulais un Champagne de la fête, de la convivialité, de la rencontre. Le Champagne des bons moments ! »

C’est une cuvée que j’aime beaucoup car elle est, selon moi, tout à fait représentative de l’imaginaire que nous avons tous du Champagne.

Caractéristiques

Equilibre et Gourmandise
Assemblage Chardonnay / Meunier / Pinot noir

Cuvée Insoumise

EXTRA-BRUT

On retrouve ici le bel équilibre de la Bienvenue, marié à une très grande fraîcheur, révélant ainsi autrement les arômes de ce Champagne.

J’ai voulu reprendre la base de la Bienvenue, et la proposer en version extra-brut, donc moins sucrée. L’idée était de permettre aux arômes de cette cuvée une autre expression.

Caractéristiques

Fraîcheur et Caractère
Assemblage Chardonnay / Meunier / Pinot noir

Cuvée Révérence

MILLÉSIME 2013, DOSAGE 0, BRUT NATURE

Cette cuvée présentée en bouteille spéciale (Symphonie), est un réel choix de Nathalie : « J’avais envie d’un vin qui allie noblesse et maturité ». Avec une présence majoritaire de Pinot Noir, élevé en fût, la cuvée « Révérence » se positionne dans la subtilité et la finesse. On débute, au nez, sur les fruits blancs et le sucre d’orge… On poursuit, en bouche, sur de la tendresse et de la souplesse…

J’avais envie d’un vin qui allie noblesse et maturité.

Caractéristiques

Noblesse et Elégance
Composé de 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, passage en fût

Cuvée Rendez-vous

EXTRA-BRUT

« C’est sans aucun doute mon côté féminin qui a parlé ici : je ne voyais pas une gamme sans un rosé ! » Majoritairement issu de la vendange 2014, et incluant 22 % de vins de réserve, cette cuvée allie fraicheur et gourmandise.

C’est un vin agréable et facile à boire… un vrai moment de plaisir et de partage !

Caractéristiques

5 g de sucre par litre
41 % Chardonnay / 35,5 % Meunier / 23,5 % Pinot noir / 14 % de vin rouge (issu de Pinot Noir)

Cuvée L38

Blanc de Noir

« Il faut compter 3 ans entre le jour où la vigne est plantée et celui où le vigneron peut commencer à la récolter. Plus la vigne vieillit et plus ses racines s’enfoncent dans le sol caractéristique du terroir champenois, ce qui lui permet de développer une meilleure maîtrise de son environnement et de sa régulation hydrique. Avec le temps, les grains vont devenir plus petits et produire moins de jus, avec une peau qui aura tendance à se concentrer en tannins. Les vins issus de ce type de vigne sont plus structurés et sont réputés pour leur complexité aromatique et leur qualité. On considère une vigne vieille après l’âge de 40 ans : elle produit alors de moins en moins de fruits et demandera de plus en plus d’attention de la part du vigneron. Ainsi, grâce à une vinification dans des conditions optimales, on obtient des vins plus riches et plus concentrés. J’ai fait le choix de poursuivre l’exploitation de cette parcelle vieille de plus de 80 ans, privilégiant l’exception plutôt que la quantité et d’en extraire un vin en perpétuelle connexion avec l’héritage familiale. Une cuvée rare, puisque nous ne pouvons en vinifier que quelques 300 bouteilles par an, élevées en fût de chêne et pour lesquelles nous n’utilisons que les outils manuels d’origine pour réaliser les différentes étapes d’élaboration jusqu’à la pose finale du muselet. »

Caractéristiques

100% Pinot Meunier

Authentique

EXTRA-BRUT

Nathalie a donc fait le choix d’une élaboration 100 % manuelle, dans le respect de la tradition champenoise et familiale. « Et pour cela, j’ai choisi la parcelle des Piarry, plantée en 1976 ! Elle était parfaite pour ce projet… ». Vieillie en fût de chêne, tournée à la main, bichonnée, soignée, cette cuvée allie étonnamment la fraîcheur du chardonnay avec la typicité du bois. A découvrir !